11
Grytor och pannor
Ju bättre gryta, desto bättre resultat vid matlagning.
• Bra grytor och pannor känns igen på deras botten. Bottnen bör
vara så tjock och flat som möjligt.
• När du köper nya grytor och pannor bör du särskilt lägga märke till
diametern på deras botten. Tillverkare anger ofta diametern för
kanten.
• Grytor med aluminium- eller kopparbotten kan orsaka metallisk
missfärgning av den keramiska glasytan, som är svår eller omöjlig
att avlägsna.
• Var mycket försiktigt när du använder gjutjärnsgrytor eller grytor
med skadad botten som är skrovliga eller har metallgrader. Repor
kan uppkomma om kärlen glider över ytan.
• På kalla grytor är botten normalt en aning inåtböjd (konkav).
De bör aldrig vara utåtböjda (konvex).
• Om du använder speciella kokkärl (t. ex. en tryckkokare,
varmhållningskärl, wokpanna, etc.), måste du beakta tillverkarens
instruktioner.
Allmänna anvisningar
• Botten bör alltid vara ren och torr.
• För att undvika fula repor på keramikglasets yta ska du inte skjuta
grytor och pannor utan istället lyfta dem när du ändrar deras läge.
• Repor kan orsakas av sandkorn (t. ex. efter sköljning av
grönsaker), som dras omkring tillsammans med grytan.
• Använd alltid stora kokkärl med mycket vätska vid matlagning så
att ingenting kan koka över.
Comentários a estes Manuais